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サヴィニー・レ・ボーヌに本拠を置くアントナン・ギヨン。約50haものブドウ畑を所有する大ドメーヌです。
これだけ広大なブドウ畑を持ちながら、ビオロジック栽培にも熱心に取り組んでおり、2015年からは正式にビオロジックへと移行しています。
ワイン醸造はいたってトラディショナル。畑と醸造所の2回に渡って選果を行い、完全除梗の上発酵前に10度の低温浸漬を行います。
濃密ながらも気品あふれる長熟型ワインを生み出す特級畑コルトン。中でもブレッサンドは、コルトンのクリマの中でも群を抜いており、高く評価される銘醸畑です。東向きの斜面で、赤っぽい土壌の中に砂が混じり水はけもよく、凝縮した果実味は力強くも繊細です。
評価受けを狙う大柄タイプではなく、繊細さとエレガントさを大切にし、伝統と信念に基づいたスタイルを貫くアントナン・ギヨンの魅力が詰まった逸品です。