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ドイツの銘醸地、ファルツで活躍する日本人女性醸造家、徳岡史子さんが手掛けるドイツワイン！
ドイツのガイセンハイム大学でシュ−ル・リー（ワインを発酵酵母と熟成させる製法）を研究していた徳岡史子さんが、醸造所の移転を期に、ドイツで大変歴史ある「ヨーゼフ・ビファー醸造所」の運営を任されるとこになりました。
ドイツを代表する黒ブドウ、シュペート・ブルグンダー（ピノ・ノワール）100％で造られた赤ワインで、樽熟成により複雑さのある味わいに仕上がっています。
こちらは2014年ヴィンテージで、程よい熟成感が表れており、ほのかに枯れ葉やのようなニュアンスも感じられます。エレガントなルビーの色合い。落ち着いた香りと樽のニュアンスがあり、熟したタンニン、ミネラルが感じられるミディアムボディの赤ワインです。
彼女が手掛けるワインに共通して言える事ですが、日本食に大変よく合う味わいです。こちらのワインは、ポン酢でいただくさっぱりした牛肉料理の他、醤油の味付けにもよく合います。