トップ > 日本 > 日本の注目生産者 > カーブドッチワイナリー

砂地のピノ・ノワールは華やかな香りが最大の特徴です。その香りを最大限に活かすため新樽はほとんど使用せずにいたのですが、瓶内熟成期間が長く取れるようになってきたので2017ヴィンテージから新樽の比率を上げ始めています。このワインを瓶詰めしたのが2018年6月。ボトリングからリリースまで1年9ヶ月の瓶内熟成期間を取ることが可能になりました。

瓶内熟成期間を伸ばし始めたのはおそらく2014年頃でしょうか。それまで収穫の翌6月に瓶詰め9月にリリースというサイクルだったのを毎年数ヶ月ずつ遅らせ、ようやく1年9ヶ月熟成が可能になりました。遂に来年は丸2年を突破できそうです。
新樽比率が増えた分味わい、香り共により複雑かつ緻密になっています。2017は雨が多かったので酸の値も比較的高くバランスがよく仕上がりました。口に含むと軽やかながら緻密で旨みの乗った味わいがじわりと広がります。
砂地ならではピノ・ノワールの味わいをお楽しみください。

(醸造家 掛川 史人)
ピノ・ノワール 2020 カーブドッチワイナリー 赤<br>Pinot Noir / Cave Docci  スピード出荷

ピノ・ノワール 2020 カーブドッチワイナリー 赤
Pinot Noir / Cave Docci スピード出荷

  • スピード出荷品
  • スピード出荷品

商品番号 W-JP20031903

価格5,390円(本体価格:4,900円)

[49ポイント進呈 ]

申し訳ございません。ただいま在庫がございません。

クール便でお届けします




お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
レビューを書く

pick up
今週の5選!ドラジェ本店限定プレミアムセール

8本限定!
17本限定!
5本限定!
8本限定!
2本限定!
マルヴァジーア 2021 ミアーニ 白
ベルンカステラー・ドクトール リースリング グローセス・ゲヴェックス 2021 ドクター・ターニッシュ 白
シャトー・ネラック 2004 白
ベルンカステラー・バートスチューベ リースリング・カビネット 2019 ドクター・ターニッシュ 白
シャトー・ラヴィル・オー・ブリオン 2007 白
税込通常29,260円→
税込通常8,613円→
税込通常6,798円→
税込通常4,708円→
税込通常93,280円→
22,660円
7,920円
6,248円
4,070円
73,700円