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1937年に創業し、日本ワインを牽引してきた勝沼醸造。代表取締役を務める有賀さんは、東京農業大学農学部醸造学科で学び、勝沼醸造に入社。日本古来のワイン用ブドウ品種である甲州に特化し、「土地」・「人」が写るワイン造りを実践しています。
勝沼醸造がリリースしている、テロワールの違いを楽しめる「甲州テロワール・コレクション」。今回ご紹介するのは、「下岩崎」です。
下岩崎は、まさにテロワールの特徴を最大限引き出して造られた、単一区画キュヴェ。畑は「祝」の中に属し、主に勝沼町下岩崎字番匠田を中心とした区画のブドウで造られています。
オーク樽で発酵＆熟成(新樽比率33%)。年間生産量わずか850本と極小生産です。柑橘系や和梨のアロマと、リッチで力強い果実味を堪能できます。刺身、寿司を始めとした和食との相性も抜群の1本です。