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オーストリアの自然派ワインを広めるためにワイン商「TOA」が立ち上げたプロジェクト、ワビ・サビ。
「ワインは不完全であるがゆえに美しい」、「あるがままの姿こそがワインの品質」 を信念として、日本古来の美意識「侘び寂び」に通ずる繊細で奥深いナチュラルワインを生み出しています。
「ワビ・サビ」シリーズはEU各国やアメリカ、カナダ、シンガポールでも展開されていて、 特にアメリカでは自然派オーストリアワインとして大ベストセラーとなるほど人気を得ています！
こちらの「ワビ・サビ サクラ」は、シャルマ方式で造るスパークリング・ロゼワイン。平均樹齢35年のツヴァイゲルトとブラウアー・ポルトギーザーをブレンドしています。栽培はビオロジックで（2015年に「BIOS」認証取得）収穫はすべて手摘みで、100％天然酵母で発酵させています。また、SO2の使用も最小限にとどめています。
美しいピンクの色調と可憐で優雅な味わいから自然に桜を連想したということで、ワイン名もそのまま「sakura」と名付けられました。
どこか日本的な奥ゆかしさも感じられる、自然派ロゼスパークリングをお楽しみください！
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