ピノ・ノワールがもたらす“赤”の深みとハーモニー

このワインについて

グアバとカレーリーフのトロピカルな香りが、完熟した果実の風味と果皮のクラッシックな香りの中で溶け合い、カカオとトーストしたスパイス香が全体を完成させます。 味わいは、刺激的な力強さを内包しています。芳醇さが高まるにつれ、引き締まり、骨格が際立ち、肉感的になっていきます。口の中に残る余韻は傑出したものがあり、リコリスやブラッドオレンジの苦味がかすかに忍び込みます。

生産者について

17世紀の終わりに、シャンパーニュの父と称されるドン・ピエール・ペリニヨンは 「世界最高のワインを造る」という志を掲げ、その偉業は今日まで引き継がれています。

作柄の素晴らしい年に収穫された葡萄のみを使い、絶妙なバランスで造られた芸術品とも呼べる高品質シャンパンです。

1668年、若き修道士、ピエール・ペリニヨンはシャンパーニュの中心地、 マルヌ県の北側の斜面にそびえ立つベネディクト派修道院のオーヴィレール 大修道院の醸造責任者になりました。47年間もの間、オーヴィレール大修道院と その眼下に広がる葡萄畑は彼のもとで繁栄を遂げました。

1694年9月29日、ピエール・ペリニヨンは自らの使命を、 「世界最高のワインを造る」ことだと書き記しています。 彼は葡萄の栽培技術を向上させ、異なる葡萄畑の葡萄を芸術的にブレンドし、 黒葡萄から白ワインを造る圧搾方法を生み出しました。

ドン・ピエール・ペリニヨンは、世を去る1715年まで、 シャンパーニュの父として称えられるほど、 完璧なシャンパーニュ造りを追い求めました。 彼が生み出したシャンーパニュ製法の数々は、 唯一無二の素晴らしいワインを造る方法として現在も受け継がれ、 シャンパーニュの新たな世界が幕を開けたのです。