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ドイツの辛口赤ワイン好き大注目！エレガントな果実味が魅力！
このワインについて
アルビガー フンズコブの葡萄を使っています。平均樹齢は15年です。畑は貝殻を多く含む土壌のためミネラルが豊富です。収穫量は少量に抑え、除草剤は使用せず、微生物を生かし、健康な葡萄を栽培しています。熟成は80％をステンレスタンクで、20％を樽（1,200Lの大樽。50年使い続けているもので10ヶ月行ないます。やや濃いルビー色。プラムや花を思わせる香りが広がります。エレガントな果実味と、僅かに樽のニュアンスが感じられます。
生産者について
ケスター ヴォルフ家のワイン造りのポリシーは「伝統と現代技術の融合」です。葡萄園面積は34haで、そのほとんどが作業に大変手間のかかる斜面の畑です。貝殻を多く含む土壌であるため、ミネラルが豊富です。葡萄は土を選ぶので葡萄に適した土に植え、葡萄にはストレスのかからない、やさしい扱いをし、収穫量は少量に抑えた栽培を心掛けています。また、2年ごとに土中の成分を調べ、栄養を与える草を選んで植えます。その草は5月に刈り込んで土の上に放置し、肥料とします。そして、醸造に関しては最新の技術を取り入れ、新鮮で繊細な果実味を引き出すようにワイン造りを行っています。シルヴァーナ、フクセルレーベなどは、発酵前に醸しを行います。