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彗星のごとく現れた、チリの新星「ヴェンティスケーロ」。
1998年に創設されたばかりのワイナリーながら、あの「グランジ」の生みの親、デュバル氏が手掛けるワイナリーとして注目を集めました。
そんなヴェンティスケーロ社が造るカルフは、涼しい太平洋の海岸沿いを表現したワイン。「Kalfu」とはチリの先住民の言語マプチェ語で「青」という意味です。
カルフの畑は海岸沿いに位置し、冷たい海風が流れ込むカサブランカ・ヴァレーに位置し、気温はなんとシャンパーニュと同じくらいなんだとか！
100％自社畑で、自然を尊重し、自然と調和して持続可能な 培方法および醸造方法を用いた、ヴェンティスケーロの中でもハイクラスなシリーズです。
ピノ・ノワールは、チェリーやラズベリーの香りに、わずかに木樽からくるバニラのようなスパイスの香り。やわらかくジューシーな味わいに、バニラ、シナモンの風味を余韻に感じます。脂ののった魚（まぐろ、スズキ、メカジキなど）や鶏肉と共に。