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このスパークリングワインを造る「ヴーヴ・アンバル」は、1898年の創業以来、家族経営によるクレマン造りを続けています。現在、クレマン・ド・ブルゴーニュ生産量の約40％を生産する、クレマン・ド・ブルゴーニュのスペシャリストです。
ご紹介するこのスパークリング、ヴァン・ムスーという規格ではありますが、ヴーヴ・アンバルがクレマン造りで培った技術を生かして造った、瓶内二次発酵のスパークリングワイン。白ぶどうから造られたすっきりした味わいのブラン・ド・ブランです。
シャンパーニュと同じ、瓶内二次製法によるクリーミーな泡立ちとともに、白桃や白い花の華やかなアロマ、シトラスや白桃のフレッシュで軽やかなニュアンスが、バランスよく、口中に広がります。